Palce lizać - kuchnia cypryjska

Kuchnia cypryjska zbliżona jest nieco do kuchni greckiej, ale też do tureckiej. Jest jednak nieco lżejsza. Dominuje w niej pieczone mięso baranie lub kozie, ryby, kalmary i ośmiornice, oraz tradycyjny kozi ser - halloumi (pycha!). Podstawą wszelkiej potrawy jest oliwa z oliwek, ocet winny oraz cytryna. Cypryjczycy praktycznie każde mięso obficie skraplają sokiem z cytryny.
Aby za jednym zamachem skosztować maksymalnie dużo różnorodnych potraw wystarczy zamówić tzw. meze (ang. mezes, grec. mezedhes) czyli zestaw złożony z 12-30 różnych przystawek. Na początek oliwki zielone i czarne, potem sałatka z jogurtem, ogórki, kalmary, sałatka ziemniaczana, gotowana fasolka lub kalafior (modyfikacji jest tyle ile restauracji), następnie oko ośmiornicy, ryba, czasem barani język itd.


Jak widać, było pyszne!

Ale prawdziwym cudem Cypru są owoce:

Rosną wszędzie i mają smak taki, że nie da się go opisać: